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文献
J-GLOBAL ID：201702239014329678
整理番号：17A1059632
機能性パン生地レオロジー及びパン品質に及ぼすイヌリン型生成物添加の影響【Powered by NICT】
Functional bread: Effect of inulin-type products addition on dough rheology and bread quality
Sirbu Alexandrina
(Constantin Brancoveanu University, FMMAE Ramnicu Valcea, 39 Nicolae Balcescu Bld., Romania)
,
Sirbu Alexandrina
(COPE Ltd., Conacul Cantacuzino-Pascanu, Costisa, Neamtz, Romania)
,
Arghire Camelia
(COPE Ltd., Conacul Cantacuzino-Pascanu, Costisa, Neamtz, Romania)
資料名：
Journal of Cereal Science
(Journal of Cereal Science)
巻： 75 ページ： 220-227 発行年： 2017年
JST資料番号： H0885A ISSN： 0733-5210 資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文 発行国： イギリス (GBR) 言語： 英語 (EN)
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