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文献
J-GLOBAL ID：201702240002579392
整理番号：17A0997158
有機ゲルの構造と機械的性質:油とゲル化剤分子構造の役割【Powered by NICT】
Structural and mechanical properties of organogels: Role of oil and gelator molecular structure
Cerqueira Miguel A.
(International Iberian Nanotechnology Laboratory, Av. Mestre Jose Veiga s/n, 4715-330 Braga, Portugal)
,
Fasolin Luiz H.
(Department of Food Engineering, Faculty of Food Engineering, University of Campinas - UNICAMP, CEP: 13083-862 Campinas, SP, Brazil)
,
Picone Carolina S.F.
(Department of Food Engineering, Faculty of Food Engineering, University of Campinas - UNICAMP, CEP: 13083-862 Campinas, SP, Brazil)
,
Pastrana Lorenzo M.
(International Iberian Nanotechnology Laboratory, Av. Mestre Jose Veiga s/n, 4715-330 Braga, Portugal)
,
Cunha Rosiane L.
(Department of Food Engineering, Faculty of Food Engineering, University of Campinas - UNICAMP, CEP: 13083-862 Campinas, SP, Brazil)
,
Vicente Antonio A.
(Centre of Biological Engineering, University of Minho, Campus de Gualtar, 4710-057 Braga, Portugal)
資料名：
Food Research International
(Food Research International)
巻： 96 ページ： 161-170 発行年： 2017年
JST資料番号： D0633A ISSN： 0963-9969 資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文 発行国： イギリス (GBR) 言語： 英語 (EN)
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