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文献
J-GLOBAL ID：201702240087267015
整理番号：17A0318294
大豆蛋白質濃縮物を用いた異方性材料を作るためのツールとしてのせん断誘起構造化【Powered by NICT】
Shear-induced structuring as a tool to make anisotropic materials using soy protein concentrate
Grabowska Katarzyna J.
(Lab of Food Process Engineering, Wageningen University, Bornse Weilanden 9, 6708WG Wageningen, PO Box 17, 6700 AA Wageningen, The Netherlands)
,
Zhu Sicong
(Lab of Food Process Engineering, Wageningen University, Bornse Weilanden 9, 6708WG Wageningen, PO Box 17, 6700 AA Wageningen, The Netherlands)
,
Dekkers Birgit L.
(Lab of Food Process Engineering, Wageningen University, Bornse Weilanden 9, 6708WG Wageningen, PO Box 17, 6700 AA Wageningen, The Netherlands)
,
de Ruijter Norbert C.A.
(Lab of Cell Biology, WLMC, Wageningen University, Droevendaalsesteeg 1, 6708 PB Wageningen, The Netherlands)
,
Gieteling Jarno
(Lab of Food Process Engineering, Wageningen University, Bornse Weilanden 9, 6708WG Wageningen, PO Box 17, 6700 AA Wageningen, The Netherlands)
,
van der Goot Atze J.
(Lab of Food Process Engineering, Wageningen University, Bornse Weilanden 9, 6708WG Wageningen, PO Box 17, 6700 AA Wageningen, The Netherlands)
資料名：
Journal of Food Engineering
(Journal of Food Engineering)
巻： 188 ページ： 77-86 発行年： 2016年
JST資料番号： C0838B ISSN： 0260-8774 資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文 発行国： イギリス (GBR) 言語： 英語 (EN)
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