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文献
J-GLOBAL ID：201702240355765479
整理番号：17A0366963
ヘッドスペーストラップガスクロマトグラフィーを用いた生ハム中の揮発性マーカー化合物の定量【Powered by NICT】
Determination of volatile marker compounds in raw ham using headspace-trap gas chromatography
Bosse (nee Danz) Ramona
(Department of Food Physics and Meat Science, Institute of Food Science and Biotechnology, University of Hohenheim, 70593 Stuttgart, Germany)
,
Wirth Melanie
(Department of Food Physics and Meat Science, Institute of Food Science and Biotechnology, University of Hohenheim, 70593 Stuttgart, Germany)
,
Konstanz Annette
(Department of Food Physics and Meat Science, Institute of Food Science and Biotechnology, University of Hohenheim, 70593 Stuttgart, Germany)
,
Becker Thomas
(Perkin Elmer LAS (Germany) GmbH, 63110 Rodgau, Germany)
,
Weiss Jochen
(Department of Food Physics and Meat Science, Institute of Food Science and Biotechnology, University of Hohenheim, 70593 Stuttgart, Germany)
,
Gibis Monika
(Department of Food Physics and Meat Science, Institute of Food Science and Biotechnology, University of Hohenheim, 70593 Stuttgart, Germany)
資料名：
Food Chemistry
(Food Chemistry)
巻： 219 ページ： 249-259 発行年： 2017年
JST資料番号： H0766A ISSN： 0308-8146 資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文 発行国： イギリス (GBR) 言語： 英語 (EN)
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