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文献
J-GLOBAL ID：201702240399183720
整理番号：17A0907990
Metschnikowia pulcherrimaとSaccharomyces uvarumで発酵した還元アルコールメルローワインの官能プロファイル及び揮発性芳香成分【Powered by NICT】
Sensory profile and volatile aroma composition of reduced alcohol Merlot wines fermented with Metschnikowia pulcherrima and Saccharomyces uvarum
Varela C.
(The Australian Wine Research Institute, PO Box 197, Glen Osmond, Adelaide, South Australia 5064, Australia)
,
Barker A.
(The Australian Wine Research Institute, PO Box 197, Glen Osmond, Adelaide, South Australia 5064, Australia)
,
Tran T.
(The Australian Wine Research Institute, PO Box 197, Glen Osmond, Adelaide, South Australia 5064, Australia)
,
Borneman A.
(The Australian Wine Research Institute, PO Box 197, Glen Osmond, Adelaide, South Australia 5064, Australia)
,
Curtin C.
(The Australian Wine Research Institute, PO Box 197, Glen Osmond, Adelaide, South Australia 5064, Australia)
資料名：
International Journal of Food Microbiology
(International Journal of Food Microbiology)
巻： 252 ページ： 1-9 発行年： 2017年
JST資料番号： A0434C ISSN： 0168-1605 資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文 発行国： オランダ (NLD) 言語： 英語 (EN)
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