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文献
J-GLOBAL ID：201702240435576307
整理番号：17A1436528
部分deffatedアーモンド粉末とトウモロコシ粉から調製した膨化スナックの微細構造とテクスチャ特性【Powered by NICT】
Microstructural and textural properties of puffed snack prepared from partially deffated almond powder and corn flour
Hashemi Neda
(Department of Food Science and Technology, Sabzevar Branch, Islamic Azad University, Sabzevar, Iran)
,
Mortazavi Sayed Ali
(Department of Food Science and Technology Faculty of Agriculture, Ferdowsi University of Mashhad, Mashhad, Iran)
,
Milani Elnaz
(Department of Food Processing, Academic Center for Education Culture and Research (ACECR), Mashhad, Iran)
,
Tabatabai Yazdi Farideh
(Department of Food Science and Technology Faculty of Agriculture, Ferdowsi University of Mashhad, Mashhad, Iran)
資料名：
Journal of Food Processing and Preservation
(Journal of Food Processing and Preservation)
巻： 41 号： 5 ページ： ROMBUNNO.13210 発行年： 2017年
JST資料番号： H0774A ISSN： 0145-8892 資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文 発行国： アメリカ合衆国 (USA) 言語： 英語 (EN)
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