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文献
J-GLOBAL ID：201702241430494627
整理番号：17A0446581
ヤムイモ粉の澱粉関連物理化学的性質,生理活性成分と抗酸化特性に及ぼす乾燥プロセスの影響【Powered by NICT】
Effects of drying processes on starch-related physicochemical properties, bioactive components and antioxidant properties of yam flours
Chen Xuetao
(Tianjin Key Laboratory for Modern Drug Delivery and High-Efficiency, School of Pharmaceutical Science and Technology, Tianjin University, Tianjin 300072, China)
,
Li Xia
(Tianjin Key Laboratory for Modern Drug Delivery and High-Efficiency, School of Pharmaceutical Science and Technology, Tianjin University, Tianjin 300072, China)
,
Mao Xinhui
(Tianjin Key Laboratory for Modern Drug Delivery and High-Efficiency, School of Pharmaceutical Science and Technology, Tianjin University, Tianjin 300072, China)
,
Huang Hanhan
(Tianjin Key Laboratory for Modern Drug Delivery and High-Efficiency, School of Pharmaceutical Science and Technology, Tianjin University, Tianjin 300072, China)
,
Wang Tingting
(Tianjin Key Laboratory for Modern Drug Delivery and High-Efficiency, School of Pharmaceutical Science and Technology, Tianjin University, Tianjin 300072, China)
,
Qu Zhuo
(Tianjin Key Laboratory for Modern Drug Delivery and High-Efficiency, School of Pharmaceutical Science and Technology, Tianjin University, Tianjin 300072, China)
,
Miao Jing
(Tianjin Key Laboratory for Modern Drug Delivery and High-Efficiency, School of Pharmaceutical Science and Technology, Tianjin University, Tianjin 300072, China)
,
Gao Wenyuan
(Tianjin Key Laboratory for Modern Drug Delivery and High-Efficiency, School of Pharmaceutical Science and Technology, Tianjin University, Tianjin 300072, China)
資料名：
Food Chemistry
(Food Chemistry)
巻： 224 ページ： 224-232 発行年： 2017年
JST資料番号： H0766A ISSN： 0308-8146 資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文 発行国： イギリス (GBR) 言語： 英語 (EN)
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