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文献
J-GLOBAL ID：201702242112143133
整理番号：17A0314999
蛋白質混合物中の水分布を決定するための複合レオロジーと時間領域NMRアプローチ【Powered by NICT】
A combined rheology and time domain NMR approach for determining water distributions in protein blends
Dekkers Birgit L.
(Food Process Engineering Laboratory, Wageningen University, Bornse Weilanden 9, 6708 WG Wageningen, The Netherlands)
,
de Kort Daan W.
(Laboratory of Biophysics and Wageningen NMR Centre, Wageningen University, Dreijenlaan 3, 6703 HA Wageningen, The Netherlands)
,
de Kort Daan W.
(TI-COAST, Science Park 904, 1098 XH Amsterdam, The Netherlands)
,
Grabowska Katarzyna J.
(Food Process Engineering Laboratory, Wageningen University, Bornse Weilanden 9, 6708 WG Wageningen, The Netherlands)
,
Tian Bei
(Food Process Engineering Laboratory, Wageningen University, Bornse Weilanden 9, 6708 WG Wageningen, The Netherlands)
,
Van As Henk
(Laboratory of Biophysics and Wageningen NMR Centre, Wageningen University, Dreijenlaan 3, 6703 HA Wageningen, The Netherlands)
,
Van As Henk
(TI-COAST, Science Park 904, 1098 XH Amsterdam, The Netherlands)
,
van der Goot Atze Jan
(Food Process Engineering Laboratory, Wageningen University, Bornse Weilanden 9, 6708 WG Wageningen, The Netherlands)
資料名：
Food Hydrocolloids
(Food Hydrocolloids)
巻： 60 ページ： 525-532 発行年： 2016年10月
JST資料番号： E0877B ISSN： 0268-005X 資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文 発行国： イギリス (GBR) 言語： 英語 (EN)
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