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文献
J-GLOBAL ID：201702242601188679
整理番号：17A1021569
シアニジン誘導体およびそれらの金属キレートの青色発現に及ぼすヒドロキシけい皮酸の効果【Powered by NICT】
Effects of hydroxycinnamic acids on blue color expression of cyanidin derivatives and their metal chelates
Sigurdson G.T.
(The Ohio State University, Dept. of Food Science and Technology, 2015 Fyffe Ct., Columbus, OH 43210-1007, United States)
,
Robbins R.J.
(Science and Discovery Group, Mars Inc., 800 High St., Hackettstown, NJ 07840, United States)
,
Collins T.M.
(Science and Discovery Group, Mars Inc., 800 High St., Hackettstown, NJ 07840, United States)
,
Giusti M.M.
(The Ohio State University, Dept. of Food Science and Technology, 2015 Fyffe Ct., Columbus, OH 43210-1007, United States)
資料名：
Food Chemistry
(Food Chemistry)
巻： 234 ページ： 131-138 発行年： 2017年
JST資料番号： H0766A ISSN： 0308-8146 資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文 発行国： イギリス (GBR) 言語： 英語 (EN)
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