文献
J-GLOBAL ID:201702242644465986
整理番号:17A0079362
小麦粉中へのニンジン搾りかす粉末添加:小麦粉,ドウ,クッキーの特性に対する影響
Incorporation of carrot pomace powder in wheat flour: effect on flour, dough and cookie characteristics
著者 (5件):
Ahmad Mukhtar
(Department of Food Science and Technology, University of Kashmir, Srinagar, India)
,
Wani Touseef Ahmed
(Department of Food Science and Technology, University of Kashmir, Srinagar, India)
,
Wani S. M.
(Department of Food Science and Technology, University of Kashmir, Srinagar, India)
,
Masoodi F. A.
(Department of Food Science and Technology, University of Kashmir, Srinagar, India)
,
Gani Adil
(Department of Food Science and Technology, University of Kashmir, Srinagar, India)
資料名:
Journal of Food Science & Technology
(Journal of Food Science & Technology)
巻:
53
号:
10
ページ:
3715-3724
発行年:
2016年10月
JST資料番号:
E0090C
ISSN:
0022-1155
CODEN:
JFSTAB
資料種別:
逐次刊行物 (A)
記事区分:
原著論文
発行国:
ドイツ (DEU)
言語:
英語 (EN)