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文献
J-GLOBAL ID：201702242999893674
整理番号：17A0750423
高オレイン酸ひまわり油および完全水素添加大豆油の酵素的及び化学的エステル交換の比較【Powered by NICT】
Comparison between enzymatic and chemical interesterification of high oleic sunflower oil and fully hydrogenated soybean oil
Morselli Ribeiro Marilene D. M.
(Faculty of Food Engineering, Department of Food Technology, University of Campinas, Campinas, Brazil)
,
Ming Chiu Chih
(Faculty of Food Engineering, Department of Food Technology, University of Campinas, Campinas, Brazil)
,
Silvestre Isabela M.
(Faculty of Food Engineering, Department of Food Technology, University of Campinas, Campinas, Brazil)
,
Grimaldi Renato
(Faculty of Food Engineering, Department of Food Technology, University of Campinas, Campinas, Brazil)
,
Ap. G. Goncalves Lireny
(Faculty of Food Engineering, Department of Food Technology, University of Campinas, Campinas, Brazil)
資料名：
European Journal of Lipid Science and Technology
(European Journal of Lipid Science and Technology)
巻： 119 号： 2 ページ： ROMBUNNO.201500473 発行年： 2017年
JST資料番号： B0531A ISSN： 1438-7697 CODEN： EJLST 資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文 発行国： ドイツ (DEU) 言語： 英語 (EN)
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