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文献
J-GLOBAL ID：201702243745341551
整理番号：17A0365508
パッションフルーツ果皮粉-技術的特性と応用食品【Powered by NICT】
Passion fruit peel flour - Technological properties and application in food products
Coelho Emanuela Monteiro
(Department of Food Technology, Federal Institute of Sertao Pernambucano, BR 407 Km 08 Jardim Sao Paulo, 56314-520, Petrolina, Pernambuco, Brazil)
,
Coelho Emanuela Monteiro
(Department of Science in Food, Federal University of Bahia, Av Ademar de Barros, s/n, Campus Ondina, 40170-115, Salvador, Bahia, Brazil)
,
Gomes Raquel Guttierres
(State University of Maringa, Av Colombo, 5790, Cidade Universitaria, 97020-900, Maringa, Parana, Brazil)
,
Machado Bruna A. Souza
(Food Technology, Senai CIMATEC, Av. Orlando Gomes, 1845, Piata, 41650-010, Salvador, Bahia, Brazil)
,
Oliveira Roseane Santos
(Food Technology, Senai CIMATEC, Av. Orlando Gomes, 1845, Piata, 41650-010, Salvador, Bahia, Brazil)
,
Lima Marcos dos Santos
(Department of Food Technology, Federal Institute of Sertao Pernambucano, BR 407 Km 08 Jardim Sao Paulo, 56314-520, Petrolina, Pernambuco, Brazil)
,
de Azevedo Luciana Cavalcanti
(Department of Food Technology, Federal Institute of Sertao Pernambucano, BR 407 Km 08 Jardim Sao Paulo, 56314-520, Petrolina, Pernambuco, Brazil)
,
Guez Marcelo A. Umsza
(Department of Science in Food, Federal University of Bahia, Av Ademar de Barros, s/n, Campus Ondina, 40170-115, Salvador, Bahia, Brazil)
資料名：
Food Hydrocolloids
(Food Hydrocolloids)
巻： 62 ページ： 158-164 発行年： 2017年
JST資料番号： E0877B ISSN： 0268-005X 資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文 発行国： イギリス (GBR) 言語： 英語 (EN)
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