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文献
J-GLOBAL ID：201702244281287999
整理番号：17A0366979
Coalhoチーズのペプチドプロフィール:原産地名称保護(PDO)の寄与【Powered by NICT】
Peptide profile of Coalho cheese: A contribution for Protected Designation of Origin (PDO)
Fontenele Maria A.
(Departamento de Engenharia de Alimentos, Campus CCSST, Universidade Federal do Maranhao (UFMA), Rua Urbano Santos, SN, Centro, 65900-170 Imperatriz, MA, Brazil)
,
Bastos Maria do S.R.
(Embrapa Agroindustria Tropical, Rua Dra. Sara Mesquita, 2270, Planalto do Pici, 60511-110 Fortaleza, CE, Brazil)
,
dos Santos Karina M.O.
(Embrapa Agroindustria de Alimentos, Av. Das Americas, 29501 - Guaratiba, 23020-470 Rio de Janeiro, RJ, Brazil)
,
Bemquerer Marcelo P.
(Embrapa Recursos Geneticos e Biotecnologia, Parque Estacao Biologica PqEB, Av. W5 Norte, 70770-917 Brasilia, DF, Brazil)
,
do Egito Antonio S.
(Embrapa Caprinos e Ovinos, Estrada Sobral-Groairas, Km 04 P.O. Box 145, 62010-970 Sobral, CE, Brazil)
資料名：
Food Chemistry
(Food Chemistry)
巻： 219 ページ： 382-390 発行年： 2017年
JST資料番号： H0766A ISSN： 0308-8146 資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文 発行国： イギリス (GBR) 言語： 英語 (EN)
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