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文献
J-GLOBAL ID：201702245143368670
整理番号：17A0365539
グリーンおよびpH感受性乳化剤としての調節可能な親水性/疎水性を有するペプチド多糖類複合体【Powered by NICT】
Peptide-polysaccharide conjugates with adjustable hydrophilicity/hydrophobicity as green and pH sensitive emulsifiers
Yin Baoru
(State Key Laboratory of Molecular Engineering of Polymers, Collaborative Innovation Center of Polymers and Polymer Composite Materials, Department of Macromolecular Science, Fudan University, Shanghai 200433, China)
,
Wang Chaonan
(State Key Laboratory of Molecular Engineering of Polymers, Collaborative Innovation Center of Polymers and Polymer Composite Materials, Department of Macromolecular Science, Fudan University, Shanghai 200433, China)
,
Liu Zhijia
(State Key Laboratory of Molecular Engineering of Polymers, Collaborative Innovation Center of Polymers and Polymer Composite Materials, Department of Macromolecular Science, Fudan University, Shanghai 200433, China)
,
Yao Ping
(State Key Laboratory of Molecular Engineering of Polymers, Collaborative Innovation Center of Polymers and Polymer Composite Materials, Department of Macromolecular Science, Fudan University, Shanghai 200433, China)
資料名：
Food Hydrocolloids
(Food Hydrocolloids)
巻： 63 ページ： 120-129 発行年： 2017年
JST資料番号： E0877B ISSN： 0268-005X 資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文 発行国： イギリス (GBR) 言語： 英語 (EN)
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