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文献
J-GLOBAL ID：201702245576803317
整理番号：17A0322094
速度すべてを適用した(RATA)によるワインモデル溶液の官能プロフィルに及ぼすH_2S,MeSHとDMSの効果の研究【Powered by NICT】
Study of the effect of H2S, MeSH and DMS on the sensory profile of wine model solutions by Rate-All-That-Apply (RATA)
Franco-Luesma Ernesto
(Laboratorio de Analisis del Aroma y Enologia (LAAE), Department of Analytical Chemistry, Universidad de Zaragoza (UZ), Instituto Agroalimentario de Aragon (IA2) (UNIZAR-CITA), Associate Unit to Instituto de las Ciencias de la Vid y el Vino (ICVV) (UR-CSIC-GR), c/Pedro Cerbuna 12, 50009 Za...)
,
Saenz-Navajas Maria-Pilar
(Laboratorio de Analisis del Aroma y Enologia (LAAE), Department of Analytical Chemistry, Universidad de Zaragoza (UZ), Instituto Agroalimentario de Aragon (IA2) (UNIZAR-CITA), Associate Unit to Instituto de las Ciencias de la Vid y el Vino (ICVV) (UR-CSIC-GR), c/Pedro Cerbuna 12, 50009 Za...)
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Valentin Dominique
(Centre des Sciences du Gout et de l’Alimentation, Universite de Bourgogne Franche Comte, UMR 6265 CNRS, UMR 1324 INRA, France)
,
Valentin Dominique
(AGROSUP, Universite de Bourgogne, 1 Esplanade Erasme, 21000 Dijon, France)
,
Ballester Jordi
(Centre des Sciences du Gout et de l’Alimentation, Universite de Bourgogne Franche Comte, UMR 6265 CNRS, UMR 1324 INRA, France)
,
Ballester Jordi
(IUVV Jules Guyot, Universite de Bourgogne, 1 rue Claude Ladrey, 21078 Dijon, France)
,
Rodrigues Heber
(Centre des Sciences du Gout et de l’Alimentation, Universite de Bourgogne Franche Comte, UMR 6265 CNRS, UMR 1324 INRA, France)
,
Ferreira Vicente
(Laboratorio de Analisis del Aroma y Enologia (LAAE), Department of Analytical Chemistry, Universidad de Zaragoza (UZ), Instituto Agroalimentario de Aragon (IA2) (UNIZAR-CITA), Associate Unit to Instituto de las Ciencias de la Vid y el Vino (ICVV) (UR-CSIC-GR), c/Pedro Cerbuna 12, 50009 Za...)
資料名：
Food Research International
(Food Research International)
巻： 87 ページ： 152-160 発行年： 2016年
JST資料番号： D0633A ISSN： 0963-9969 資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文 発行国： イギリス (GBR) 言語： 英語 (EN)
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