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文献
J-GLOBAL ID：201702246721908053
整理番号：17A1510022
トマトピューレの一貫性と血清ペクチン構造に及ぼす高圧均質化と内因性ペクチン関連酵素の影響【Powered by NICT】
The effect of high pressure homogenization and endogenous pectin-related enzymes on tomato puree consistency and serum pectin structure
Santiago Jihan Santanina J.
(Laboratory of Food Technology, Leuven Food Science and Nutrition Research Centre (LFoRCe), Department of Microbial and Molecular Systems (M2S), KU Leuven, Kasteelpark Arenberg 22, PO Box 2457, 3001 Leuven, Belgium)
,
Jamsazzadeh Kermani Zahra
(Laboratory of Food Technology, Leuven Food Science and Nutrition Research Centre (LFoRCe), Department of Microbial and Molecular Systems (M2S), KU Leuven, Kasteelpark Arenberg 22, PO Box 2457, 3001 Leuven, Belgium)
,
Xu Fei
(Laboratory of Food Technology, Leuven Food Science and Nutrition Research Centre (LFoRCe), Department of Microbial and Molecular Systems (M2S), KU Leuven, Kasteelpark Arenberg 22, PO Box 2457, 3001 Leuven, Belgium)
,
Van Loey Ann M.
(Laboratory of Food Technology, Leuven Food Science and Nutrition Research Centre (LFoRCe), Department of Microbial and Molecular Systems (M2S), KU Leuven, Kasteelpark Arenberg 22, PO Box 2457, 3001 Leuven, Belgium)
,
Hendrickx Marc E.
(Laboratory of Food Technology, Leuven Food Science and Nutrition Research Centre (LFoRCe), Department of Microbial and Molecular Systems (M2S), KU Leuven, Kasteelpark Arenberg 22, PO Box 2457, 3001 Leuven, Belgium)
資料名：
Innovative Food Science and Emerging Technologies
(Innovative Food Science and Emerging Technologies)
巻： 43 ページ： 35-44 発行年： 2017年
JST資料番号： W3212A ISSN： 1466-8564 資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文 発行国： オランダ (NLD) 言語： 英語 (EN)
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