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文献
J-GLOBAL ID：201702246784981892
整理番号：17A0321923
画像解析による乳蛋白質発泡体の特性化のための非侵襲的方法【Powered by NICT】
A non-invasive method for the characterisation of milk protein foams by image analysis
Ewert Jacob
(Department of Biotechnology and Enzyme Science, Institute of Food Science and Biotechnology, University of Hohenheim, Garbenstr. 25, 70599 Stuttgart, Germany)
,
Claassen Wolfgang
(Department of Biotechnology and Enzyme Science, Institute of Food Science and Biotechnology, University of Hohenheim, Garbenstr. 25, 70599 Stuttgart, Germany)
,
Glueck Claudia
(Department of Biotechnology and Enzyme Science, Institute of Food Science and Biotechnology, University of Hohenheim, Garbenstr. 25, 70599 Stuttgart, Germany)
,
Zeeb Benjamin
(Department of Food Physics and Meat Science, Institute of Food Science and Biotechnology, University of Hohenheim, Garbenstr. 25, 70599 Stuttgart, Germany)
,
Weiss Jochen
(Department of Food Physics and Meat Science, Institute of Food Science and Biotechnology, University of Hohenheim, Garbenstr. 25, 70599 Stuttgart, Germany)
,
Hinrichs Jorg
(Department of Soft Matter Science and Dairy Technology, Institute of Food Science and Biotechnology, University of Hohenheim, Garbenstr. 21, 70599 Stuttgart, Germany)
,
Stressler Timo
(Department of Biotechnology and Enzyme Science, Institute of Food Science and Biotechnology, University of Hohenheim, Garbenstr. 25, 70599 Stuttgart, Germany)
,
Fischer Lutz
(Department of Biotechnology and Enzyme Science, Institute of Food Science and Biotechnology, University of Hohenheim, Garbenstr. 25, 70599 Stuttgart, Germany)
資料名：
International Dairy Journal
(International Dairy Journal)
巻： 62 ページ： 1-9 発行年： 2016年
JST資料番号： W0531A ISSN： 0958-6946 資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文 発行国： イギリス (GBR) 言語： 英語 (EN)
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