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文献
J-GLOBAL ID：201702247207382432
整理番号：17A0444528
パンノキ澱粉のマルチスケール構造と物理化学的性質に対する熱-水分処理の効果【Powered by NICT】
Effect of heat-moisture treatment on multi-scale structures and physicochemical properties of breadfruit starch
Tan Xiaoyan
(Ministry of Education Engineering Research Center of Starch & Protein Processing, Guangdong Province Key Laboratory for Green Processing of Natural Products and Product Safety, School of Food Science and Engineering, South China University of Technology, Guangzhou, Guangdong 510640, China)
,
Li Xiaoxi
(Ministry of Education Engineering Research Center of Starch & Protein Processing, Guangdong Province Key Laboratory for Green Processing of Natural Products and Product Safety, School of Food Science and Engineering, South China University of Technology, Guangzhou, Guangdong 510640, China)
,
Chen Ling
(Ministry of Education Engineering Research Center of Starch & Protein Processing, Guangdong Province Key Laboratory for Green Processing of Natural Products and Product Safety, School of Food Science and Engineering, South China University of Technology, Guangzhou, Guangdong 510640, China)
,
Xie Fengwei
(School of Chemical Engineering, The University of Queensland, Brisbane, Qld 4072, Australia)
,
Li Lin
(Ministry of Education Engineering Research Center of Starch & Protein Processing, Guangdong Province Key Laboratory for Green Processing of Natural Products and Product Safety, School of Food Science and Engineering, South China University of Technology, Guangzhou, Guangdong 510640, China)
,
Huang Jidong
(Guangdong Zhongqing Font Biochemical Science and Technology Co. Ltd., Maoming, Guangdong 525427, China)
資料名：
Carbohydrate Polymers
(Carbohydrate Polymers)
巻： 161 ページ： 286-294 発行年： 2017年
JST資料番号： E0961A ISSN： 0144-8617 資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文 発行国： イギリス (GBR) 言語： 英語 (EN)
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