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文献
J-GLOBAL ID:201702247553624258   整理番号:17A0308828

酸,胆汁およびヨーグルト貯蔵条件下での二元または三元生体高分子可溶性錯体により安定化されたカフェイン多重乳濁液の物理的性質と放出挙動【Powered by NICT】

Physical properties and release behaviour of caffeine multiple emulsions stabilised by binary or ternary biopolymer soluble complexes under acid, bile and yogurt storage conditions
著者 (5件):
Hernandez-Marin Nancy Y.
(Posgrado en Ciencia y Tecnologia Agroalimentaria, Universidad Autonoma Chapingo, Km. 38.5 Carretera Mexico-Texcoco, 56230 Texcoco, Mexico)
Lobato-Calleros Consuelo
(Departamento de Preparatoria Agricola, Universidad Autonoma Chapingo, Km. 38.5 Carretera Mexico-Texcoco, 56230 Texcoco, Mexico)
Roman-Guerrero Angelica
(Departamento de Biotecnologia, Universidad Autonoma Metropolitana-Iztapalapa, San Rafael Atlixco 186, Vicentina, Mexico, D.F. 09340, Mexico)
Alvarez-Ramirez Jose
(Departamento de Ingenieria de Procesos e Hidraulica, Universidad Autonoma Metropolitana-Iztapalapa, San Rafael Atlixco 186, Vicentina, Mexico, D.F. 09340, Mexico)
Vernon-Carter E. Jaime
(Departamento de Ingenieria de Procesos e Hidraulica, Universidad Autonoma Metropolitana-Iztapalapa, San Rafael Atlixco 186, Vicentina, Mexico, D.F. 09340, Mexico)

資料名:
Food Hydrocolloids  (Food Hydrocolloids)

巻: 58  ページ: 42-48  発行年: 2016年07月 
JST資料番号: E0877B  ISSN: 0268-005X  資料種別: 逐次刊行物 (A)
記事区分: 原著論文  発行国: イギリス (GBR)  言語: 英語 (EN)
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