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文献
J-GLOBAL ID：201702247720988398
整理番号：17A0404858
T1R1/T1R3受容体の旨味ヘキサペプチドの構造の特徴【Powered by NICT】
The structure features of umami hexapeptides for the T1R1/T1R3 receptor
Yu Xiaqin
(College of Food Science and Technology, Shanghai Ocean University, Shanghai 201306, China)
,
Zhang Lujia
(School of Chemistry and Molecular Engineering, East China Normal University, Shanghai 200062, China)
,
Zhang Lujia
(NYU-ECNU Center for Computational Chemistry at NYU Shanghai, Shanghai 200062, China)
,
Miao Xiaodan
(College of Food Science and Technology, Shanghai Ocean University, Shanghai 201306, China)
,
Li Yanyu
(College of Food Science and Technology, Shanghai Ocean University, Shanghai 201306, China)
,
Liu Yuan
(College of Food Science and Technology, Shanghai Ocean University, Shanghai 201306, China)
資料名：
Food Chemistry
(Food Chemistry)
巻： 221 ページ： 599-605 発行年： 2017年
JST資料番号： H0766A ISSN： 0308-8146 資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文 発行国： イギリス (GBR) 言語： 英語 (EN)
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