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文献
J-GLOBAL ID：201702247977071562
整理番号：17A0748249
麦芽フレーバと官能評価に影響を及ぼす厳密する平衡多重パラメータに対するばい燥進歩の最適化【Powered by NICT】
Optimization of kilning progress for equilibrating multiple parameters that strictly affect malt flavour and sensory evaluation
Huang Shuxia
(The Key Laboratory of Industrial Biotechnology, Ministry of Education, Jiangnan University, Wuxi, 214122, China)
,
Huang Shuxia
(National Engineering Laboratory for Cereal Fermentation Technology, Jiangnan University, Wuxi, 214122, China)
,
Huang Shuxia
(School of Biotechnology, Jiangnan University, Wuxi, 214122, China)
,
Huang Shuxia
(State Key Laboratory of Biological Fermentation Engineering of Beer, Tsingtao Brewery Co. Ltd, Qingdao, 266100, China)
,
Yu Junhong
(State Key Laboratory of Biological Fermentation Engineering of Beer, Tsingtao Brewery Co. Ltd, Qingdao, 266100, China)
,
Yin Hua
(State Key Laboratory of Biological Fermentation Engineering of Beer, Tsingtao Brewery Co. Ltd, Qingdao, 266100, China)
,
Lu Jian
(The Key Laboratory of Industrial Biotechnology, Ministry of Education, Jiangnan University, Wuxi, 214122, China)
,
Lu Jian
(National Engineering Laboratory for Cereal Fermentation Technology, Jiangnan University, Wuxi, 214122, China)
,
Lu Jian
(School of Biotechnology, Jiangnan University, Wuxi, 214122, China)
,
Dong Jianjun
(State Key Laboratory of Biological Fermentation Engineering of Beer, Tsingtao Brewery Co. Ltd, Qingdao, 266100, China)
,
Li Xiaomin
(The Key Laboratory of Industrial Biotechnology, Ministry of Education, Jiangnan University, Wuxi, 214122, China)
,
Li Xiaomin
(National Engineering Laboratory for Cereal Fermentation Technology, Jiangnan University, Wuxi, 214122, China)
,
Li Xiaomin
(School of Biotechnology, Jiangnan University, Wuxi, 214122, China)
,
Hu Shumin
(State Key Laboratory of Biological Fermentation Engineering of Beer, Tsingtao Brewery Co. Ltd, Qingdao, 266100, China)
,
Liu Jia
(State Key Laboratory of Biological Fermentation Engineering of Beer, Tsingtao Brewery Co. Ltd, Qingdao, 266100, China)
資料名：
Journal of the Institute of Brewing
(Journal of the Institute of Brewing)
巻： 122 号： 4 ページ： 706-713 発行年： 2016年
JST資料番号： C0302A ISSN： 0046-9750 資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文 発行国： イギリス (GBR) 言語： 英語 (EN)
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