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文献
J-GLOBAL ID：201702248269014472
整理番号：17A0882909
生産スケールでの雲コムギビール醸造中の粗アラビノキシランの変化【Powered by NICT】
Changes in crude arabinoxylan during cloudy wheat beer brewing on a production scale
Li Jie
(College of Food Science and Engineering, Shandong Agricultural University, Tai’an, Shandong, 271018, China)
,
Du Jinhua
(College of Food Science and Engineering, Shandong Agricultural University, Tai’an, Shandong, 271018, China)
,
Wu Xiaoying
(College of Food Science and Engineering, Shandong Agricultural University, Tai’an, Shandong, 271018, China)
,
Wu Xiaoying
(Market Supervision and Administration of Chongming District, Chongming, Shanghai, 202172, China)
,
Zhang Zhao’An
(Shandong Taishan Beer Co. Ltd, Tai’ an, 271000, China)
,
Zhang Kaili
(Shandong Taishan Beer Co. Ltd, Tai’ an, 271000, China)
資料名：
Journal of the Institute of Brewing
(Journal of the Institute of Brewing)
巻： 123 号： 2 ページ： 192-198 発行年： 2017年
JST資料番号： C0302A ISSN： 0046-9750 資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文 発行国： イギリス (GBR) 言語： 英語 (EN)
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