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文献
J-GLOBAL ID：201702249693663235
整理番号：17A0865424
既存添加物チャ抽出物中のカテキン類含量と抗酸化力価の関係
Relationship between catechin content and antioxidant capacity in natural food additive tea extract
島村智子
(高知大学農林海洋科学部)
,
伊藤裕才
(国立医薬品食品衛生研究所)
,
伊藤裕才
(共立女子大学家政学部)
,
久保勇人
(高知大学農林海洋科学部)
,
柏木丈拡
(高知大学農林海洋科学部)
,
石川洋哉
(福岡女子大学国際文理学部)
,
松井利郎
(九州大学大学院農学研究院)
,
山崎壮
(国立医薬品食品衛生研究所)
,
山崎壮
(実践女子大学生活科学部)
,
多田敦子
(国立医薬品食品衛生研究所)
,
杉本直樹
(国立医薬品食品衛生研究所)
,
穐山浩
(国立医薬品食品衛生研究所)
,
受田浩之
(高知大学農林海洋科学部)
資料名：
日本食品化学学会誌
(Japanese Journal of Food Chemistry)
巻： 24 号： 1 ページ： 10-15(J-STAGE) 発行年： 2017年
JST資料番号： L4470A ISSN： 1341-2094 CODEN： NSKGF4 資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文 発行国： 日本 (JPN) 言語： 日本語 (JA)
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