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文献
J-GLOBAL ID：201702250755300863
整理番号：17A0405083
16S rRNA遺伝子アンプリコン配列決定による長期オーム調理と水浴調理後豚肉最長筋の細菌多様性解析【Powered by NICT】
Bacterial diversity analysis of pork longissimus lumborum following long term ohmic cooking and water bath cooking by amplicon sequencing of 16S rRNA gene
Tian Xiaojing
(College of Food Science and Nutritional Engineering, China Agricultural University, No. 17 Qinghua East Road, Haidian District, Beijing 100083, PR China)
,
Tian Xiaojing
(Beijing Higher Institution Engineering Research Center of Animal Product, China Agricultural University, No. 17 Qinghua East Road, Haidian District, Beijing 100083, PR China)
,
Wu Wei
(College of Food Science and Nutritional Engineering, China Agricultural University, No. 17 Qinghua East Road, Haidian District, Beijing 100083, PR China)
,
Wu Wei
(Beijing Higher Institution Engineering Research Center of Animal Product, China Agricultural University, No. 17 Qinghua East Road, Haidian District, Beijing 100083, PR China)
,
Yu Qianqian
(College of Food Science and Nutritional Engineering, China Agricultural University, No. 17 Qinghua East Road, Haidian District, Beijing 100083, PR China)
,
Yu Qianqian
(Beijing Higher Institution Engineering Research Center of Animal Product, China Agricultural University, No. 17 Qinghua East Road, Haidian District, Beijing 100083, PR China)
,
Hou Man
(College of Food Science and Nutritional Engineering, China Agricultural University, No. 17 Qinghua East Road, Haidian District, Beijing 100083, PR China)
,
Hou Man
(Beijing Higher Institution Engineering Research Center of Animal Product, China Agricultural University, No. 17 Qinghua East Road, Haidian District, Beijing 100083, PR China)
,
Gao Fang
(College of Food Science and Nutritional Engineering, China Agricultural University, No. 17 Qinghua East Road, Haidian District, Beijing 100083, PR China)
,
Gao Fang
(Beijing Higher Institution Engineering Research Center of Animal Product, China Agricultural University, No. 17 Qinghua East Road, Haidian District, Beijing 100083, PR China)
,
Li Xingmin
(College of Food Science and Nutritional Engineering, China Agricultural University, No. 17 Qinghua East Road, Haidian District, Beijing 100083, PR China)
,
Li Xingmin
(Beijing Higher Institution Engineering Research Center of Animal Product, China Agricultural University, No. 17 Qinghua East Road, Haidian District, Beijing 100083, PR China)
,
Dai Ruitong
(College of Food Science and Nutritional Engineering, China Agricultural University, No. 17 Qinghua East Road, Haidian District, Beijing 100083, PR China)
,
Dai Ruitong
(Beijing Higher Institution Engineering Research Center of Animal Product, China Agricultural University, No. 17 Qinghua East Road, Haidian District, Beijing 100083, PR China)
資料名：
Meat Science
(Meat Science)
巻： 123 ページ： 97-104 発行年： 2017年
JST資料番号： T0789A ISSN： 0309-1740 資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文 発行国： イギリス (GBR) 言語： 英語 (EN)
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