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文献
J-GLOBAL ID：201702250862419195
整理番号：17A0310367
生乳中のPseudomonas weihenstephanensis,Pseudomonas proteolyticaおよびPseudomonassp.の成長:シェルフライフ中のUHT乳の安定性に及ぼす残留熱安定性酵素活性の影響【Powered by NICT】
Growth of Pseudomonas weihenstephanensis, Pseudomonas proteolytica and Pseudomonas sp. in raw milk: Impact of residual heat-stable enzyme activity on stability of UHT milk during shelf-life
Stoeckel Marina
(Universitaet Hohenheim, Institute of Food Science and Biotechnology, Department of Soft Matter Science and Dairy Technology, Garbenstr. 21, 70599 Stuttgart, Germany)
,
Lidolt Melanie
(Universitaet Hohenheim, Institute of Food Science and Biotechnology, Department of Soft Matter Science and Dairy Technology, Garbenstr. 21, 70599 Stuttgart, Germany)
,
Achberger Veronika
(Universitaet Hohenheim, Institute of Food Science and Biotechnology, Department of Soft Matter Science and Dairy Technology, Garbenstr. 21, 70599 Stuttgart, Germany)
,
Glueck Claudia
(Universitaet Hohenheim, Institute of Food Science and Biotechnology, Department of Biotechnology and Enzyme Science, Garbenstr. 25, 70599 Stuttgart, Germany)
,
Krewinkel Manuel
(Universitaet Hohenheim, Institute of Food Science and Biotechnology, Department of Biotechnology and Enzyme Science, Garbenstr. 25, 70599 Stuttgart, Germany)
,
Stressler Timo
(Universitaet Hohenheim, Institute of Food Science and Biotechnology, Department of Biotechnology and Enzyme Science, Garbenstr. 25, 70599 Stuttgart, Germany)
,
von Neubeck Mario
(Lehrstuhl fuer Mikrobielle OEkologie, Zentralinstitut fuer Ernaehrungs- und Lebensmittelforschung (ZIEL), Wissenschaftszentrum Weihenstephan, Technische Universitaet Muenchen, Weihenstephaner Berg 3, 85354 Freising, Germany)
,
Wenning Mareike
(Lehrstuhl fuer Mikrobielle OEkologie, Zentralinstitut fuer Ernaehrungs- und Lebensmittelforschung (ZIEL), Wissenschaftszentrum Weihenstephan, Technische Universitaet Muenchen, Weihenstephaner Berg 3, 85354 Freising, Germany)
,
Scherer Siegfried
(Lehrstuhl fuer Mikrobielle OEkologie, Zentralinstitut fuer Ernaehrungs- und Lebensmittelforschung (ZIEL), Wissenschaftszentrum Weihenstephan, Technische Universitaet Muenchen, Weihenstephaner Berg 3, 85354 Freising, Germany)
,
Fischer Lutz
(Universitaet Hohenheim, Institute of Food Science and Biotechnology, Department of Biotechnology and Enzyme Science, Garbenstr. 25, 70599 Stuttgart, Germany)
,
Hinrichs Jorg
(Universitaet Hohenheim, Institute of Food Science and Biotechnology, Department of Soft Matter Science and Dairy Technology, Garbenstr. 21, 70599 Stuttgart, Germany)
資料名：
International Dairy Journal
(International Dairy Journal)
巻： 59 ページ： 20-28 発行年： 2016年08月
JST資料番号： W0531A ISSN： 0958-6946 資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文 発行国： イギリス (GBR) 言語： 英語 (EN)
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