文献
J-GLOBAL ID:201702252102542844
整理番号:17A0882839
オオバコパルプ(Musa paradisiaca AAB)のポリフェノールと抗酸化活性に及ぼす高静水圧の影響【Powered by NICT】
Effect of high hydrostatic pressure on the polyphenols and antioxidant activity of plantain pulp (Musa paradisiaca AAB)
著者 (7件):
Jimenez-Martinez Miriam C
(Coordinacion de Posgrado, Departamento de Ingenieria Quimica y Bioquimica, Instituto Tecnologico de Tuxtepec, Av. Dr. Victor Bravo Ahuja s/n, Col. 5 de Mayo, CP 68350, Tuxtepec, Oaxaca, Mexico)
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Montalvo-Gonzalez Efigenia
(Laboratorio Integral de Investigacion en Alimentos-LIIA, Instituto Tecnologico de Tepic, Av. Tecnologico No. 2595, CP 63175, Tepic, Nayarit, Mexico)
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Sayago-Ayerdi Sonia G
(Laboratorio Integral de Investigacion en Alimentos-LIIA, Instituto Tecnologico de Tepic, Av. Tecnologico No. 2595, CP 63175, Tepic, Nayarit, Mexico)
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Mercado-Mercado Gilberto
(Laboratorio Integral de Investigacion en Alimentos-LIIA, Instituto Tecnologico de Tepic, Av. Tecnologico No. 2595, CP 63175, Tepic, Nayarit, Mexico)
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Ramirez-de Leon Jose A
(Unidad Academica Multidisciplinaria Reynosa Aztlan, Universidad Autonoma de Tamaulipas, Apartado Postal 1015, Reynosa, 88700, Tamaulipas, Mexico)
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Paz-Gamboa Ernestina
(Coordinacion de Posgrado, Departamento de Ingenieria Quimica y Bioquimica, Instituto Tecnologico de Tuxtepec, Av. Dr. Victor Bravo Ahuja s/n, Col. 5 de Mayo, CP 68350, Tuxtepec, Oaxaca, Mexico)
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Vivar-Vera Maria A
(Coordinacion de Posgrado, Departamento de Ingenieria Quimica y Bioquimica, Instituto Tecnologico de Tuxtepec, Av. Dr. Victor Bravo Ahuja s/n, Col. 5 de Mayo, CP 68350, Tuxtepec, Oaxaca, Mexico)
資料名:
Journal of the Science of Food and Agriculture
(Journal of the Science of Food and Agriculture)
巻:
97
号:
8
ページ:
2508-2515
発行年:
2017年
JST資料番号:
C0351A
ISSN:
0022-5142
CODEN:
JSFAAE
資料種別:
逐次刊行物 (A)
記事区分:
原著論文
発行国:
イギリス (GBR)
言語:
英語 (EN)