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J-GLOBAL ID：201702252562651142 整理番号：17A0474444

熱ルミネセンス解析は殺菌前後の醤油中で照射された成分を同定することができる【Powered by NICT】

Thermoluminescence analysis can identify irradiated ingredient in soy sauce before and after pasteurization

著者 (9件)：

Lee Jeong-Eun

(School of Food Science & Biotechnology, Kyungpook National University, Daegu 41566, Republic of Korea)

,

Lee Jeong-Eun

(Department of Food, Nutrition and Cook, Taegu Science University, Daegu 41453, Republic of Korea)

,

Sanyal Bhaskar

(School of Food Science & Biotechnology, Kyungpook National University, Daegu 41566, Republic of Korea)

,

Sanyal Bhaskar

(Food Technology Division, Bhabha Atomic Research Centre, Trombay, Mumbai 400 085, India)

,

Akram Kashif

(School of Food Science & Biotechnology, Kyungpook National University, Daegu 41566, Republic of Korea)

,

Akram Kashif

(Institute of Food Science and Nutrition, University of Sargodha, Sargodha 40100, Pakistan)

,

Jo Yunhee

(School of Food Science & Biotechnology, Kyungpook National University, Daegu 41566, Republic of Korea)

,

Baek Ji-Yeong

(Advanced Radiation Technology Institute, Korea Atomic & Energy Research Institute, Jeungeup 56212, Republic of Korea)

,

Kwon Joong-Ho

(School of Food Science & Biotechnology, Kyungpook National University, Daegu 41566, Republic of Korea)

資料名：

Radiation Physics and Chemistry (Radiation Physics and Chemistry)

巻： 134 ページ： 19-26 発行年： 2017年
JST資料番号： D0627A ISSN： 0969-806X 資料種別：逐次刊行物 (A)
記事区分：原著論文発行国：イギリス (GBR) 言語：英語 (EN)

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