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文献
J-GLOBAL ID：201702252671162518
整理番号：17A0835629
押出成形玄米粉で置換した小麦麺類の調理特性と抗酸化特性および澱粉消化性
Cooking Quality, Antioxidant Properties, and Starch Digestibility of Wheat Noodles Substituted with Extruded Brown Rice Flour
WU Na-Na
(Acad. of State Administration of Grain, Beijing, CHN)
,
TAN Bin
(Acad. of State Administration of Grain, Beijing, CHN)
,
LI Sha-Sha
(Acad. of State Administration of Grain, Beijing, CHN)
,
LI Sha-Sha
(Hebei Univ. Sci. and Technol., Shijiazhuang, CHN)
,
TIAN Xiao-Hong
(Acad. of State Administration of Grain, Beijing, CHN)
,
LIU Ming
(Acad. of State Administration of Grain, Beijing, CHN)
,
LIU Yan-Xiang
(Acad. of State Administration of Grain, Beijing, CHN)
,
WANG Li-Ping
(Acad. of State Administration of Grain, Beijing, CHN)
,
ZHAI Xiao-Tong
(Acad. of State Administration of Grain, Beijing, CHN)
資料名：
Cereal Chemistry
(Cereal Chemistry)
巻： 94 号： 3 ページ： 464-470 発行年： 2017年05月
JST資料番号： B0245A ISSN： 0009-0352 CODEN： CECHAF 資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文 発行国： アメリカ合衆国 (USA) 言語： 英語 (EN)
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