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文献
J-GLOBAL ID：201702252703148008
整理番号：17A0373107
加工肉製品の品質特性に及ぼす照射源と線量レベルの影響【Powered by NICT】
Effects of irradiation source and dose level on quality characteristics of processed meat products
Ham Youn-Kyung
(Department of Food science and Biotechnology of Animal Resources, Konkuk University, Seoul 143-701, Republic of Korea)
,
Kim Hyun-Wook
(Meat Science and Muscle Biology Laboratory, Department of Animal Science, Purdue University, West Lafayette IN 47907, USA)
,
Hwang Ko-Eun
(Department of Food science and Biotechnology of Animal Resources, Konkuk University, Seoul 143-701, Republic of Korea)
,
Song Dong-Heon
(Department of Food science and Biotechnology of Animal Resources, Konkuk University, Seoul 143-701, Republic of Korea)
,
Kim Yong-Jae
(Department of Food science and Biotechnology of Animal Resources, Konkuk University, Seoul 143-701, Republic of Korea)
,
Choi Yun-Sang
(Research Group of Convergence Technology, Korean Food Research Institute, Seongnam 463-746, Republic of Korea)
,
Song Beom-Seok
(Team for Radiation Food Science & Biotechnology, Advanced Radiation Technology Institute, Korea Atomic Energy Research Institute, Jeongeup 580-185, Republic of Korea)
,
Park Jong-Heum
(Team for Radiation Food Science & Biotechnology, Advanced Radiation Technology Institute, Korea Atomic Energy Research Institute, Jeongeup 580-185, Republic of Korea)
,
Kim Cheon-Jei
(Department of Food science and Biotechnology of Animal Resources, Konkuk University, Seoul 143-701, Republic of Korea)
資料名：
Radiation Physics and Chemistry
(Radiation Physics and Chemistry)
巻： 130 ページ： 259-264 発行年： 2017年
JST資料番号： D0627A ISSN： 0969-806X 資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文 発行国： イギリス (GBR) 言語： 英語 (EN)
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