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文献
J-GLOBAL ID：201702252762560095
整理番号：17A0367836
生地発酵の第一段階までの現場からコムギ乳酸菌のモニタリング【Powered by NICT】
Monitoring of wheat lactic acid bacteria from the field until the first step of dough fermentation
Alfonzo Antonio
(Dipartimento Scienze Agrarie e Forestali, Universita di Palermo, Viale delle Scienze 4, 90128 Palermo, Italy)
,
Miceli Claudia
(Consiglio per la ricerca in agricoltura e l’analisi dell’economia agraria - Centro di Sperimentazione e certificazione delle sementi (CREA - SCS) Sede di Palermo, Viale Regione Siciliana s-e, 8669, 90121 Palermo, Italy)
,
Nasca Anna
(Dipartimento Scienze Agrarie e Forestali, Universita di Palermo, Viale delle Scienze 4, 90128 Palermo, Italy)
,
Franciosi Elena
(Research and Innovation Centre, Fondazione Edmund Mach (FEM), Via E. Mach 1, San Michele all’Adige, Italy)
,
Ventimiglia Giusi
(Dipartimento Scienze Agrarie e Forestali, Universita di Palermo, Viale delle Scienze 4, 90128 Palermo, Italy)
,
Di Gerlando Rosalia
(Dipartimento Scienze Agrarie e Forestali, Universita di Palermo, Viale delle Scienze 4, 90128 Palermo, Italy)
,
Tuohy Kieran
(Research and Innovation Centre, Fondazione Edmund Mach (FEM), Via E. Mach 1, San Michele all’Adige, Italy)
,
Francesca Nicola
(Dipartimento Scienze Agrarie e Forestali, Universita di Palermo, Viale delle Scienze 4, 90128 Palermo, Italy)
,
Moschetti Giancarlo
(Dipartimento Scienze Agrarie e Forestali, Universita di Palermo, Viale delle Scienze 4, 90128 Palermo, Italy)
,
Settanni Luca
(Dipartimento Scienze Agrarie e Forestali, Universita di Palermo, Viale delle Scienze 4, 90128 Palermo, Italy)
資料名：
Food Microbiology
(Food Microbiology)
巻： 62 ページ： 256-269 発行年： 2017年
JST資料番号： A0012B ISSN： 0740-0020 資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文 発行国： イギリス (GBR) 言語： 英語 (EN)
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