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文献
J-GLOBAL ID：201702253230379823
整理番号：17A0758222
処理法により影響される単離したKabuliヒヨコマメ蛋白質の物理化学的,機能的,熱的及び構造的特性【Powered by NICT】
Physicochemical, functional, thermal and structural properties of isolated Kabuli chickpea proteins as affected by processing approaches
Xu Yixiang
(Agricultural Research Station, Virginia State University, Petersburg, VA, 23806, USA)
,
Obielodan Mary
(Agricultural Research Station, Virginia State University, Petersburg, VA, 23806, USA)
,
Sismour Edward
(Agricultural Research Station, Virginia State University, Petersburg, VA, 23806, USA)
,
Arnett Anna
(Agricultural Research Station, Virginia State University, Petersburg, VA, 23806, USA)
,
Alzahrani Saeedah
(Agricultural Research Station, Virginia State University, Petersburg, VA, 23806, USA)
,
Zhang Baoshan
(College of Food Engineering and Nutritional Science, Shaanxi Normal University, Xi’an, 710062, China)
資料名：
International Journal of Food Science and Technology
(International Journal of Food Science and Technology)
巻： 52 号： 5 ページ： 1147-1154 発行年： 2017年
JST資料番号： B0863A ISSN： 0950-5423 資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文 発行国： イギリス (GBR) 言語： 英語 (EN)
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