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文献
J-GLOBAL ID：201702253765681761
整理番号：17A0908392
水における食品多糖類(コンニャクグルコマンナン)の超音波分解速度論とレオロジープロファイル【Powered by NICT】
Ultrasonic degradation kinetics and rheological profiles of a food polysaccharide (konjac glucomannan) in water
Li Jing
(Department of Applied Biology and Chemical Technology, State Key Laboratory of Chinese Medicine and Molecular Pharmacology in Shenzhen, The Hong Kong Polytechnic University, Kowloon, Hong Kong)
,
Li Jing
(College of Food Science and Technology, Huazhong Agricultural University, Wuhan, China)
,
Li Bin
(College of Food Science and Technology, Huazhong Agricultural University, Wuhan, China)
,
Geng Ping
(Department of Applied Biology and Chemical Technology, State Key Laboratory of Chinese Medicine and Molecular Pharmacology in Shenzhen, The Hong Kong Polytechnic University, Kowloon, Hong Kong)
,
Song Ang-Xin
(Department of Applied Biology and Chemical Technology, State Key Laboratory of Chinese Medicine and Molecular Pharmacology in Shenzhen, The Hong Kong Polytechnic University, Kowloon, Hong Kong)
,
Wu Jian-Yong
(Department of Applied Biology and Chemical Technology, State Key Laboratory of Chinese Medicine and Molecular Pharmacology in Shenzhen, The Hong Kong Polytechnic University, Kowloon, Hong Kong)
資料名：
Food Hydrocolloids
(Food Hydrocolloids)
巻： 70 ページ： 14-19 発行年： 2017年
JST資料番号： E0877B ISSN： 0268-005X 資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文 発行国： イギリス (GBR) 言語： 英語 (EN)
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