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文献
J-GLOBAL ID：201702254159298582
整理番号：17A0749636
カタクチイワシ(Coilia mystus)蛋白質加水分解物の抗酸化および抗アセチルコリンエステラーゼ活性とスコポラミン誘発健忘症マウスへの記憶改善効果【Powered by NICT】
Antioxidant and anti-acetylcholinesterase activities of anchovy (Coilia mystus) protein hydrolysates and their memory-improving effects on scopolamine-induced amnesia mice
Zhao Tiantian
(School of Food Science and Engineering, South China University of Technology, Guangzhou, 510640, China)
,
Zhao Tiantian
(Guangdong Food Green Processing and Nutrition Regulation Technologies Research Center, Guangzhou, 510650, China)
,
Xu Jucai
(School of Food Science and Engineering, South China University of Technology, Guangzhou, 510640, China)
,
Xu Jucai
(Guangdong Food Green Processing and Nutrition Regulation Technologies Research Center, Guangzhou, 510650, China)
,
Zhao Hongwei
(Infinitus (China) Company Ltd., Guangzhou, 510665, China)
,
Jiang Weiwen
(School of Chinese Materia Medica, Guangzhou University of Chinese Medicine, Guangzhou, 510006, China)
,
Guo Xiaolei
(Infinitus (China) Company Ltd., Guangzhou, 510665, China)
,
Zhao Mouming
(School of Food Science and Engineering, South China University of Technology, Guangzhou, 510640, China)
,
Zhao Mouming
(Guangdong Food Green Processing and Nutrition Regulation Technologies Research Center, Guangzhou, 510650, China)
,
Sun-Waterhouse Dongxiao
(School of Food Science and Engineering, South China University of Technology, Guangzhou, 510640, China)
,
Sun-Waterhouse Dongxiao
(Guangdong Food Green Processing and Nutrition Regulation Technologies Research Center, Guangzhou, 510650, China)
,
Zhao Qiangzhong
(School of Food Science and Engineering, South China University of Technology, Guangzhou, 510640, China)
,
Zhao Qiangzhong
(Guangdong Food Green Processing and Nutrition Regulation Technologies Research Center, Guangzhou, 510650, China)
,
Su Guowan
(School of Food Science and Engineering, South China University of Technology, Guangzhou, 510640, China)
,
Su Guowan
(Guangdong Food Green Processing and Nutrition Regulation Technologies Research Center, Guangzhou, 510650, China)
資料名：
International Journal of Food Science and Technology
(International Journal of Food Science and Technology)
巻： 52 号： 2 ページ： 504-510 発行年： 2017年
JST資料番号： B0863A ISSN： 0950-5423 資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文 発行国： イギリス (GBR) 言語： 英語 (EN)
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