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文献
J-GLOBAL ID：201702254219443292
整理番号：17A0882786
カムカム(Myrciaria dubia Mc-Vaugh)のin vitroでの機能性に及ぼす噴霧乾燥パラメータの影響:典型的なアマゾンの果実【Powered by NICT】
Effects of Spray-Drying Parameters on In Vitro Functional Properties of Camu-Camu (Myrciaria dubia Mc. Vaugh): A Typical Amazonian Fruit
Fujita Alice
(Laboratory of Food Bioactive Compounds, Food and Experimental Nutrition Dept., FCF, Univ. of Sao Paulo, Av. Prof. Lineu Prestes, 580, 05508-000, Sao Paulo - SP, Brazil)
,
Souza Volnei Brito
(Laboratory of Food Engineering, Faculty of Zootechnics and Food Engineering, Univ. of Sao Paulo, Av. Duque de Caxias Norte, 225, 13635-900, Pirassununga, Sao Paulo, Brazil)
,
Daza Luis Daniel
(Laboratory of Food Bioactive Compounds, Food and Experimental Nutrition Dept., FCF, Univ. of Sao Paulo, Av. Prof. Lineu Prestes, 580, 05508-000, Sao Paulo - SP, Brazil)
,
Favaro-Trindade Carmen Silvia
(Laboratory of Food Engineering, Faculty of Zootechnics and Food Engineering, Univ. of Sao Paulo, Av. Duque de Caxias Norte, 225, 13635-900, Pirassununga, Sao Paulo, Brazil)
,
Granato Daniel
(Dept. of Food Engineering, State Univ. of Ponta Grossa, Av. Carlos Cavalcanti, 4748, 84030-900, Ponta Grossa Parana, Brazil)
,
Genovese Maria Ines
(Laboratory of Food Bioactive Compounds, Food and Experimental Nutrition Dept., FCF, Univ. of Sao Paulo, Av. Prof. Lineu Prestes, 580, 05508-000, Sao Paulo - SP, Brazil)
資料名：
Journal of Food Science
(Journal of Food Science)
巻： 82 号： 5 ページ： 1083-1091 発行年： 2017年
JST資料番号： C0005A ISSN： 0022-1147 CODEN： JFDSAZ 資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文 発行国： アメリカ合衆国 (USA) 言語： 英語 (EN)
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