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文献
J-GLOBAL ID：201702254469341394
整理番号：17A0372907
コンニャクグルコマンナンマトリックス中にカプセル封じした 3長鎖脂肪酸を強化した健康なスペインsalchichon【Powered by NICT】
Healthy Spanish salchichon enriched with encapsulated n -3 long chain fatty acids in konjac glucomannan matrix
Lorenzo Jose M.
(Centro Tecnologico de la Carne de Galicia, rua Galicia n° 4, Parque Tecnologico de Galicia, San Cibrao das Vinas, 32900 Ourense, Spain)
,
Munekata Paulo Eduardo Sichetti
(Department of Food Engineering, College of Animal Science and Food Engineering, University of Sao Paulo, 225 Duque de Caxias Norte Ave, Jardim Elite, postal code 13.635-900 Pirassununga, Sao Paulo, Brazil)
,
Pateiro Mirian
(Centro Tecnologico de la Carne de Galicia, rua Galicia n° 4, Parque Tecnologico de Galicia, San Cibrao das Vinas, 32900 Ourense, Spain)
,
Campagnol Paulo Cezar Bastianello
(Universidade Federal de Santa Maria, CEP 97105-900 Santa Maria, Rio Grande do Sul, Brazil)
,
Dominguez Ruben
(Centro Tecnologico de la Carne de Galicia, rua Galicia n° 4, Parque Tecnologico de Galicia, San Cibrao das Vinas, 32900 Ourense, Spain)
資料名：
Food Research International
(Food Research International)
巻： 89 号： P1 ページ： 289-295 発行年： 2016年
JST資料番号： D0633A ISSN： 0963-9969 資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文 発行国： イギリス (GBR) 言語： 英語 (EN)
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