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文献
J-GLOBAL ID：201702254822210294
整理番号：17A0995264
洗浄中のアスコルビン酸保持と分解への新たな洞察とホウレンソウと他のサラダ葉の収穫後の貯蔵【Powered by NICT】
Novel insights into ascorbate retention and degradation during the washing and post-harvest storage of spinach and other salad leaves
Dewhirst Rebecca A.
(The Edinburgh Cell Wall Group, Institute of Molecular Plant Sciences, The University of Edinburgh, Daniel Rutherford Building, The King’s Buildings, Max Born Crescent, Edinburgh EH9 3BF, UK)
,
Dewhirst Rebecca A.
(wildFIRE Lab, Hatherly Laboratories, University of Exeter, Prince of Wales Road, Exeter EX4 4PS, UK)
,
Clarkson Graham J.J.
(Vitacress, Lower Link Farm, St Mary Bourne, Andover, Hampshire SP11 6DB, UK)
,
Clarkson Graham J.J.
(Edward Vinson Ltd, 4 Ewell Barn, Graveney Rd, Faversham ME13 8UP, UK)
,
Rothwell Steve D.
(Vitacress, Lower Link Farm, St Mary Bourne, Andover, Hampshire SP11 6DB, UK)
,
Fry Stephen C.
(The Edinburgh Cell Wall Group, Institute of Molecular Plant Sciences, The University of Edinburgh, Daniel Rutherford Building, The King’s Buildings, Max Born Crescent, Edinburgh EH9 3BF, UK)
資料名：
Food Chemistry
(Food Chemistry)
巻： 233 ページ： 237-246 発行年： 2017年
JST資料番号： H0766A ISSN： 0308-8146 資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文 発行国： イギリス (GBR) 言語： 英語 (EN)
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