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文献
J-GLOBAL ID：201702256146702031
整理番号：17A0322092
後収穫したワイン用ブドウのオゾン処理:発酵性酵母とワインの化学的性質に及ぼす影響【Powered by NICT】
Ozone treatments of post harvested wine grapes: Impact on fermentative yeasts and wine chemical properties
Cravero Francesco
(Universita di Torino, Dipartimento di Scienze Agrarie, Forestali e Alimentari, Largo Paolo Braccini 2, 10095, Grugliasco, Torino, Italy)
,
Englezos Vasileios
(Universita di Torino, Dipartimento di Scienze Agrarie, Forestali e Alimentari, Largo Paolo Braccini 2, 10095, Grugliasco, Torino, Italy)
,
Rantsiou Kalliopi
(Universita di Torino, Dipartimento di Scienze Agrarie, Forestali e Alimentari, Largo Paolo Braccini 2, 10095, Grugliasco, Torino, Italy)
,
Torchio Fabrizio
(Universita Cattolica del Sacro Cuore, Istituto di Enologia e Ingegneria Agro-Alimentare, Via Emilia Parmense 84, 29122 Piacenza, Italy)
,
Giacosa Simone
(Universita di Torino, Dipartimento di Scienze Agrarie, Forestali e Alimentari, Largo Paolo Braccini 2, 10095, Grugliasco, Torino, Italy)
,
Segade Susana Rio
(Universita di Torino, Dipartimento di Scienze Agrarie, Forestali e Alimentari, Largo Paolo Braccini 2, 10095, Grugliasco, Torino, Italy)
,
Gerbi Vincenzo
(Universita di Torino, Dipartimento di Scienze Agrarie, Forestali e Alimentari, Largo Paolo Braccini 2, 10095, Grugliasco, Torino, Italy)
,
Rolle Luca
(Universita di Torino, Dipartimento di Scienze Agrarie, Forestali e Alimentari, Largo Paolo Braccini 2, 10095, Grugliasco, Torino, Italy)
,
Cocolin Luca
(Universita di Torino, Dipartimento di Scienze Agrarie, Forestali e Alimentari, Largo Paolo Braccini 2, 10095, Grugliasco, Torino, Italy)
資料名：
Food Research International
(Food Research International)
巻： 87 ページ： 134-141 発行年： 2016年
JST資料番号： D0633A ISSN： 0963-9969 資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文 発行国： イギリス (GBR) 言語： 英語 (EN)
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