文献
J-GLOBAL ID:201702256146702031
整理番号:17A0322092
後収穫したワイン用ブドウのオゾン処理:発酵性酵母とワインの化学的性質に及ぼす影響【Powered by NICT】
Ozone treatments of post harvested wine grapes: Impact on fermentative yeasts and wine chemical properties
著者 (9件):
Cravero Francesco
(Universita di Torino, Dipartimento di Scienze Agrarie, Forestali e Alimentari, Largo Paolo Braccini 2, 10095, Grugliasco, Torino, Italy)
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Englezos Vasileios
(Universita di Torino, Dipartimento di Scienze Agrarie, Forestali e Alimentari, Largo Paolo Braccini 2, 10095, Grugliasco, Torino, Italy)
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Rantsiou Kalliopi
(Universita di Torino, Dipartimento di Scienze Agrarie, Forestali e Alimentari, Largo Paolo Braccini 2, 10095, Grugliasco, Torino, Italy)
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Torchio Fabrizio
(Universita Cattolica del Sacro Cuore, Istituto di Enologia e Ingegneria Agro-Alimentare, Via Emilia Parmense 84, 29122 Piacenza, Italy)
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Giacosa Simone
(Universita di Torino, Dipartimento di Scienze Agrarie, Forestali e Alimentari, Largo Paolo Braccini 2, 10095, Grugliasco, Torino, Italy)
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Segade Susana Rio
(Universita di Torino, Dipartimento di Scienze Agrarie, Forestali e Alimentari, Largo Paolo Braccini 2, 10095, Grugliasco, Torino, Italy)
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Gerbi Vincenzo
(Universita di Torino, Dipartimento di Scienze Agrarie, Forestali e Alimentari, Largo Paolo Braccini 2, 10095, Grugliasco, Torino, Italy)
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Rolle Luca
(Universita di Torino, Dipartimento di Scienze Agrarie, Forestali e Alimentari, Largo Paolo Braccini 2, 10095, Grugliasco, Torino, Italy)
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Cocolin Luca
(Universita di Torino, Dipartimento di Scienze Agrarie, Forestali e Alimentari, Largo Paolo Braccini 2, 10095, Grugliasco, Torino, Italy)
資料名:
Food Research International
(Food Research International)
巻:
87
ページ:
134-141
発行年:
2016年
JST資料番号:
D0633A
ISSN:
0963-9969
資料種別:
逐次刊行物 (A)
記事区分:
原著論文
発行国:
イギリス (GBR)
言語:
英語 (EN)