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文献
J-GLOBAL ID：201702256166335445
整理番号：17A0718774
きのこ類を用いた発酵食品の製造~アルコール耐性アミラーゼ生産株の探索と味醂の製造~
本間裕人
(東京農業大学短大)
,
徳田宏晴
(東京農業大学短大)
資料名：
日本醸造協会誌
(Journal of the Brewing Society of Japan)
巻： 112 号： 6 ページ： 378-385 発行年： 2017年06月15日
JST資料番号： F0481A ISSN： 0914-7314 CODEN： NJKYES 資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 解説 発行国： 日本 (JPN) 言語： 日本語 (JA)
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