前のページに戻る
この文献は全文を取り寄せることができます
JDreamⅢ複写サービスから文献全文の複写（冊子体のコピー）をお申込みできます。
ご利用には、G-Searchデータベースサービスまたは、JDreamⅢのIDが必要です。
ご利用には、G-Searchデータベースサービスまたは、JDreamⅢのIDが必要です。
既に、G-Searchデータベースサービスまたは、JDreamⅢのIDをお持ちの方
JDreamⅢ複写サービスのご利用が初めての方
取り寄せる文献のタイトルと詳細
文献
J-GLOBAL ID：201702256651478800
整理番号：17A0747935
通気ベーカリー製品中の固体脂肪の代替としてのオレオゲル製剤の利用:物理化学的,レオロジー的,及びトモグラフィー特性評価【Powered by NICT】
Utilization of Oleogels as a Replacement for Solid Fat in Aerated Baked Goods: Physicochemical, Rheological, and Tomographic Characterization
Kim Joo Young
(Dept. of Food Science & Technology and Carbohydrate Bioproduct Research Center, Sejong Univ., Seoul, 05006, Korea)
,
Lim Jeongtaek
(Dept. of Food Science & Technology and Carbohydrate Bioproduct Research Center, Sejong Univ., Seoul, 05006, Korea)
,
Lee JaeHwan
(Dept. of Food Science and Biotechnology, Sungkyunkwan Univ., Suwon, 16419, Korea)
,
Hwang Hong-Sik
(United States Dept. of Agriculture, Agricultural Research Service, Natl. Center for Agricultural Utilization Research, Functional Foods Research, Peoria, 61604, IL, U.S.A)
,
Lee Suyong
(Dept. of Food Science & Technology and Carbohydrate Bioproduct Research Center, Sejong Univ., Seoul, 05006, Korea)
資料名：
Journal of Food Science
(Journal of Food Science)
巻： 82 号： 2 ページ： 445-452 発行年： 2017年
JST資料番号： C0005A ISSN： 0022-1147 CODEN： JFDSAZ 資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文 発行国： アメリカ合衆国 (USA) 言語： 英語 (EN)
JDreamⅢ複写サービスとは
JDreamⅢ複写サービスは、学術文献の全文を複写（コピー）して取り寄せできる有料サービスです。インターネットに公開されていない文献や、図書館に収録されていない文献の全文を、オンラインで取り寄せることができます。J-GLOBALの整理番号にも対応しているので、申し込みも簡単にできます。全文の複写（コピー）は郵送またはFAXでお送りします
※ご利用には、G-Searchデータベースサービスまたは、JDreamⅢのIDが必要です
※初めてご利用される方は、JDreamⅢ複写サービスのご案内をご覧ください。
※ご利用には、G-Searchデータベースサービスまたは、JDreamⅢのIDが必要です
※初めてご利用される方は、JDreamⅢ複写サービスのご案内をご覧ください。