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文献
J-GLOBAL ID：201702256687145165
整理番号：17A0311309
Staphylococcus xylosus及びLactobacillus plantarumの接種によるハルビンドライソーセージの生体アミン阻害と水質保全【Powered by NICT】
Biogenic amine inhibition and quality protection of Harbin dry sausages by inoculation with Staphylococcus xylosus and Lactobacillus plantarum
Sun Qinxiu
(College of Food Science, Northeast Agricultural University, Harbin, Heilongjiang 150030, China)
,
Chen Qian
(College of Food Science, Northeast Agricultural University, Harbin, Heilongjiang 150030, China)
,
Li Fangfei
(College of Food Science, Northeast Agricultural University, Harbin, Heilongjiang 150030, China)
,
Zheng Dongmei
(College of Food Science, Northeast Agricultural University, Harbin, Heilongjiang 150030, China)
,
Kong Baohua
(College of Food Science, Northeast Agricultural University, Harbin, Heilongjiang 150030, China)
資料名：
Food Control
(Food Control)
巻： 68 ページ： 358-366 発行年： 2016年10月
JST資料番号： W0246A ISSN： 0956-7135 資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文 発行国： イギリス (GBR) 言語： 英語 (EN)
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