文献
J-GLOBAL ID:201702257918690547
整理番号:17A0450426
乳製品テクスチャを改良するための微小粒子化ホエー蛋白質【Powered by NICT】
Microparticulated whey proteins for improving dairy product texture
著者 (1件):
Ipsen Richard
(Department of Food Science, Faculty of Science, University of Copenhagen, Rolighedsvej 26, DK-1958 Frederiksberg C, Denmark)
資料名:
International Dairy Journal
(International Dairy Journal)
巻:
67
ページ:
73-79
発行年:
2017年
JST資料番号:
W0531A
ISSN:
0958-6946
資料種別:
逐次刊行物 (A)
記事区分:
原著論文
発行国:
イギリス (GBR)
言語:
英語 (EN)