文献
J-GLOBAL ID:201702258028589127
整理番号:17A0659508
異なる粒サイズと澱粉の形態学的,物理化学的,機能的,およびレオロジー特性に及ぼす超音波処理の効果【Powered by NICT】
Effect of ultrasonic treatment on the morphological, physicochemical, functional, and rheological properties of starches with different granule size
著者 (6件):
Carmona-Garcia R.
(Instituto Tecnologico de Tuxtepec, Tuxtepec, Oaxaca, Mexico)
,
Bello-Perez L. A.
(Instituto Politecnico Nacional, CEPROBI, Yautepec, Morelos, Mexico)
,
Aguirre-Cruz A.
(Instituto de Biotecnologia, Universidad del Papaloapan, Tuxtepec, Oaxaca, Mexico. aaguirre@unpa.edu.mx)
,
Aparicio-Saguilan A.
(Instituto de Biotecnologia, Universidad del Papaloapan, Tuxtepec, Oaxaca, Mexico)
,
Hernandez-Torres J.
(Centro de Investigacion en Micro y Nanotecnologia, Universidad Veracruzana, Boca del Rio, Veracruz, Mexico)
,
Alvarez-Ramirez J.
(Departamento de Ingenieria de Procesos e Hidraulica, Universidad Autonoma Metropolitana-Iztapalapa, Iztapalapa, Mexico)
資料名:
Starch
(Starch)
巻:
68
号:
9-10
ページ:
972-979
発行年:
2016年
JST資料番号:
E0130A
ISSN:
0038-9056
CODEN:
STARDD
資料種別:
逐次刊行物 (A)
記事区分:
原著論文
発行国:
ドイツ (DEU)
言語:
英語 (EN)