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文献
J-GLOBAL ID：201702258433252446
整理番号：17A1624277
アズキ(Vigna angularis)と食用クズ(Pueraria thomsonii Benth.)からの形態,結晶性,糊化,澱粉の熱的及び品質特性【Powered by NICT】
Morphology, crystallinity, pasting, thermal and quality characteristics of starches from adzuki bean (Vigna angularis L.) and edible kudzu (Pueraria thomsonii Benth)
Reddy Chagam Koteswara
(Food Science and Technology Program, Beijing Normal University-Hong Kong Baptist University United International College, Zhuhai, Guangdong 519085, China)
,
Reddy Chagam Koteswara
(Department of Food Science and Technology, Pondicherry University, Puducherry 605014, India)
,
Luan Fei
(Food Science and Technology Program, Beijing Normal University-Hong Kong Baptist University United International College, Zhuhai, Guangdong 519085, China)
,
Luan Fei
(College of Food Science and Technology, Jilin Agricultural University, Changchun 130118, China)
,
Xu Baojun
(Food Science and Technology Program, Beijing Normal University-Hong Kong Baptist University United International College, Zhuhai, Guangdong 519085, China)
資料名：
International Journal of Biological Macromolecules
(International Journal of Biological Macromolecules)
巻： 105 号： P1 ページ： 354-362 発行年： 2017年
JST資料番号： T0898A ISSN： 0141-8130 CODEN： IJBMDR 資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文 発行国： オランダ (NLD) 言語： 英語 (EN)
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