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J-GLOBAL ID：201702258507594955 整理番号：17A0317552

改良された押出調理技術により修飾された米澱粉の凍結-解凍安定性【Powered by NICT】

Freeze-thaw stability of rice starch modified by Improved Extrusion Cooking Technology

著者 (12件)：

Ye Jiangping

(State Key Laboratory of Food Science and Technology, Nanchang University, Nanchang 330047, China)

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Ye Jiangping

(School of Food Science and Technology, Nanchang University, Nanchang 330047, China)

,

Hu Xiuting

(State Key Laboratory of Food Science and Technology, Nanchang University, Nanchang 330047, China)

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Hu Xiuting

(School of Food Science and Technology, Nanchang University, Nanchang 330047, China)

,

Zhang Fang

(State Key Laboratory of Food Science and Technology, Nanchang University, Nanchang 330047, China)

,

Zhang Fang

(School of Food Science and Technology, Nanchang University, Nanchang 330047, China)

,

Fang Chong

(State Key Laboratory of Food Science and Technology, Nanchang University, Nanchang 330047, China)

,

Fang Chong

(School of Food Science and Technology, Nanchang University, Nanchang 330047, China)

,

Liu Chengmei

(State Key Laboratory of Food Science and Technology, Nanchang University, Nanchang 330047, China)

,

Liu Chengmei

(School of Food Science and Technology, Nanchang University, Nanchang 330047, China)

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Luo Shunjing

(State Key Laboratory of Food Science and Technology, Nanchang University, Nanchang 330047, China)

,

Luo Shunjing

(School of Food Science and Technology, Nanchang University, Nanchang 330047, China)

資料名：

Carbohydrate Polymers (Carbohydrate Polymers)

巻： 151 ページ： 113-118 発行年： 2016年
JST資料番号： E0961A ISSN： 0144-8617 資料種別：逐次刊行物 (A)
記事区分：原著論文発行国：イギリス (GBR) 言語：英語 (EN)

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