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文献
J-GLOBAL ID：201702259162324381
整理番号：17A0170810
高強度超音波-加熱による大豆蛋白質分離ゲルのゲル化特性を改良した。【JST・京大機械翻訳】
High intensity ultrasound-heat pretreatments improving gelation properties of cold-set soy protein isolate induced by glucono-δ-lactone
Hu Tan
(College of Food Science and Technology, Huazhong Agricultural University)
,
Zhang Peipei
(College of Food Science and Technology, Huazhong Agricultural University)
,
Zheng Ting
(College of Food Science and Technology, Huazhong Agricultural University)
,
Huang Xingjian
(College of Food Science and Technology, Huazhong Agricultural University)
,
Pan Siyi
(College of Food Science and Technology, Huazhong Agricultural University)
,
Hu Hao
(College of Food Science and Technology, Huazhong Agricultural University)
資料名：
Nongye Gongcheng Xuebao
(Nongye Gongcheng Xuebao)
巻： 32 号： 20 ページ： 306-314 発行年： 2016年
JST資料番号： C2454A ISSN： 1002-6819 CODEN： NGOXEO 資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文 発行国： 中国 (CHN) 言語： 中国語 (ZH)
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