文献
J-GLOBAL ID:201702259888455401
整理番号:17A1302226
凍結融解および二段抽出はニワトリ胸肉のマリネ性能に影響する
Freezing-thawing and sub-sampling influence the marination performance of chicken breast meat
著者 (2件):
BOWKER B.
(Agricultural Res. Serv., USDA, GA)
,
ZHUANG H.
(Agricultural Res. Serv., USDA, GA)
資料名:
Poultry Science
(Poultry Science)
巻:
96
号:
9
ページ:
3482-3488
発行年:
2017年09月
JST資料番号:
B0579A
ISSN:
0032-5791
CODEN:
POSCA
資料種別:
逐次刊行物 (A)
記事区分:
原著論文
発行国:
アメリカ合衆国 (USA)
言語:
英語 (EN)