文献
J-GLOBAL ID:201702260076143111
整理番号:17A0747947
栄養価における性差の比較とチュウゴクモクズガニ(Eriocheir sinensis)の肝すい臓の重要な臭気プロファイル【Powered by NICT】
Comparison of Gender Differences in Nutritional Value and Key Odor Profile of Hepatopancreas of Chinese Mitten Crab (Eriocheir Sinensis)
著者 (2件):
Wu Na
(College of Food Science and Technology, Shanghai Ocean Univ., Shanghai, 201306, China)
,
Wang Xi-Chang
(College of Food Science and Technology, Shanghai Ocean Univ., Shanghai, 201306, China)
資料名:
Journal of Food Science
(Journal of Food Science)
巻:
82
号:
2
ページ:
536-544
発行年:
2017年
JST資料番号:
C0005A
ISSN:
0022-1147
CODEN:
JFDSAZ
資料種別:
逐次刊行物 (A)
記事区分:
原著論文
発行国:
アメリカ合衆国 (USA)
言語:
英語 (EN)