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文献
J-GLOBAL ID：201702260827439406
整理番号：17A0317794
トランスグルタミナーゼ処理がある場合とない場合のホエー蛋白質カルボキシメチル化キトサン複合膜の特性化【Powered by NICT】
Characterization of whey protein-carboxymethylated chitosan composite films with and without transglutaminase treatment
Jiang Shu-juan
(School of Food Engineering, Dalian Polytechnic University, Dalian, 116034, PR China)
,
Zhang Xuan
(School of Food Engineering, Dalian Polytechnic University, Dalian, 116034, PR China)
,
Ma Ying
(School of Food Engineering, Dalian Polytechnic University, Dalian, 116034, PR China)
,
Tuo Yanfeng
(School of Food Engineering, Dalian Polytechnic University, Dalian, 116034, PR China)
,
Qian Fang
(School of Food Engineering, Dalian Polytechnic University, Dalian, 116034, PR China)
,
Fu Wenjia
(School of Food Engineering, Dalian Polytechnic University, Dalian, 116034, PR China)
,
Mu Guangqing
(School of Food Engineering, Dalian Polytechnic University, Dalian, 116034, PR China)
,
Mu Guangqing
(Synergetic Innovation Center of Food Safety and Nutrition, Northeast Agricultural University, Harbin, 150030, PR China)
資料名：
Carbohydrate Polymers
(Carbohydrate Polymers)
巻： 153 ページ： 153-159 発行年： 2016年
JST資料番号： E0961A ISSN： 0144-8617 資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文 発行国： イギリス (GBR) 言語： 英語 (EN)
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