文献
J-GLOBAL ID:201702260830626500
整理番号:17A0469737
Strachituntチーズの組成,蛋白質分解,および揮発性プロファイル【Powered by NICT】
Composition, proteolysis, and volatile profile of Strachitunt cheese
著者 (6件):
Masotti F.
(Dipartimento di Scienze per gli Alimenti, la Nutrizione e l’Ambiente, Universita degli Studi di Milano, via G. Celoria 2, 20133 Milan, Italy)
,
Cattaneo S.
(Dipartimento di Scienze per gli Alimenti, la Nutrizione e l’Ambiente, Universita degli Studi di Milano, via G. Celoria 2, 20133 Milan, Italy)
,
Stuknyte M.
(Dipartimento di Scienze per gli Alimenti, la Nutrizione e l’Ambiente, Universita degli Studi di Milano, via G. Celoria 2, 20133 Milan, Italy)
,
Battelli G.
(Istituto di Scienze delle Produzioni Alimentari, Consiglio Nazionale delle Ricerche, via G. Celoria 2, 20133 Milan, Italy)
,
Vallone L.
(Dipartimento di Scienze Veterinarie per la Salute, la Produzione Animale e la Sicurezza Alimentare, Universita degli Studi di Milano, via G. Celoria 10, 20133 Milan, Italy)
,
De Noni I.
(Dipartimento di Scienze per gli Alimenti, la Nutrizione e l’Ambiente, Universita degli Studi di Milano, via G. Celoria 2, 20133 Milan, Italy)
資料名:
Journal of Dairy Science
(Journal of Dairy Science)
巻:
100
号:
3
ページ:
1679-1687
発行年:
2017年
JST資料番号:
C0282A
ISSN:
0022-0302
CODEN:
JDSCAE
資料種別:
逐次刊行物 (A)
記事区分:
原著論文
発行国:
アメリカ合衆国 (USA)
言語:
英語 (EN)