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文献
J-GLOBAL ID：201702260909171521
整理番号：17A0749601
いろいろな温度で貯蔵した玄米の脂質酸化【Powered by NICT】
Lipid oxidation of brown rice stored at different temperatures
Liu Kunlun
(Province Key Laboratory of Transformation and Utilization of Cereal Resource, Henan University of Technology, Zhengzhou, 450001, China)
,
Liu Kunlun
(College of Food Science and Technology, Henan University of Technology, Zhengzhou, 450001, China)
,
Li Yang
(College of Food Science and Technology, Henan University of Technology, Zhengzhou, 450001, China)
,
Chen Fusheng
(College of Food Science and Technology, Henan University of Technology, Zhengzhou, 450001, China)
,
Yong Fang
(College of Food Science and Engineering, Nanjing University of Finance and Economics, Nanjing, 210023, China)
資料名：
International Journal of Food Science and Technology
(International Journal of Food Science and Technology)
巻： 52 号： 1 ページ： 188-195 発行年： 2017年
JST資料番号： B0863A ISSN： 0950-5423 資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文 発行国： イギリス (GBR) 言語： 英語 (EN)
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